バレンタインデーの次はホワイトデーですね！ブレンドを作りました。 ミルクチョコやヘーゼルナッツを思わせる風味があり、やや深煎りの飲みやすいブレンドです。   使用している豆は、ホンジュラスを中心にブラジルとコス […]

完熟チェリーを１００％手摘みで収穫し、アフリカンベッドにて時間をかけて丁寧に乾燥したナチュラル製法の豆です。 レッドチェリーやヘーゼルナッツを思わせる明るい風味、シロップのような飲み口　冷めるにしたがいミルクチョコのよう […]

    現在、ラウルさんが中心となって営んでいるサンタ・ローサ農園は、27年前にラウルさんのお父様によって設立されました。 購入当時は、自然の松が少しあるだけの土地で農園までの道もありませんでしたが、 […]

    ケニアでは1つの農園からの収穫量が少量なため、同じエリアの複数の農園から収穫された コーヒーを生産処理場へ持ち寄る事が一般的です。 この生産処理場に加盟している生産者は、コーヒー研究所からコー […]

サンタ・エレナ農園は2003年にカップオブエクセレンスで第５位を入賞している優良農園で、この時のロットをオークションで落札してから、オーナ ーのフェルナンドさんとのお付き合いが始まりました。 サンタ・エレナ農園は標高2, […]

季節のブレンドとしては、クリスマスブレンドに次いで人気の出るブレンドです！ ダークチョコやカカオを思わせる風味と、厚みのある舌触りの深煎りです。     毎年、新年を迎えて2週目ぐらいになるとお客様か […]

コスタリカ・ラ・リアがあるタラス地区は素晴らしいコーヒーが生産される地区としてとても有名で山間の標高の高さから くる、酸の質や複雑な味わいが注目されています。また、カップ・オブ・エクセレンスの入賞農園も多数見受けられます […]

2019年カップオブエクセレンス第1位受賞豆　グアテマラ・ラス・マカダミアスの入荷です。 熟度が高くとても甘いコーヒー。 ストロベリー、赤ワイン、はちみつを思わせる複雑な味わい。 初代のオーナーであるヘスス・アギーレ・パ […]

<農園訪問：べンディシオン農園> 2013年小雨の降りしきる中、訪問しました。農園はとてもきれいに整理されていました。 その時に伺ったお話です。 ベンディシオンの農園主は1976年まで学校の教師として働いてい […]

<農場訪問：エル・プエンテ農園> 2017年3月に訪問しました。 2019ねん4月にふたたび訪問！ 昨年見事カップオブエクセレンス１位を受賞され、注目を浴びた農園。果たして農園主の方はどんな方なのだろうか．． […]