エチオピア・ウラガ・ゴモロ

コーヒー発祥の地として知られる「エチオピア」。

「コーヒー」の語源は、エチオピアのコーヒー栽培地の中でも「カッファ」と呼ばれる地域に由来していると言われ、コーヒーの成

育にふさわしい1,300～2,500ｍの標高、 肥沃な火山灰土壌、年間1,500～2,500mmに達する降雨量がエチオピアのコーヒーをアラビ

カ種の中でも際立つ風味のコーヒーに育て上げます。

エチオピアでは多数の小規模生産者がウォッシングステーションにチェリーを持ち込みロットが作られるのが一般的で今回ご紹介す

るのは、エチオピア南部に位置するオロミア州グジゾーンのウラガ・ゴモロにて生産 されたロットです。

10月頃より始まる収穫は、完全完熟のチェリーを丁寧にハンドピックし、選び抜かれた チェリーのみ乾燥工程へ進みます。

アフリカンベッドの上に、できるだけ薄く広げながら乾 燥させます。

その後も引き続きかき混ぜながら、水分値が11.4% 以下になるまで乾燥させます。

浅めの焙煎でこのコーヒーの魅力である独特のフレーバーを引き出しています。

ぜひ、お楽しみください。

この地域では、コルディア・アフリカーナと呼ばれる広葉樹や、ニセバナナ（エンセーテ）の木などがコーヒーのシェードツリーの

役割を果たしています。

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