エチオピア・グジ・シャキソ

コーヒー発祥の地として知られる「エチオピア」。

「コーヒー」の語源は、エチオピアのコーヒー栽培地の中でも「カッファ」と呼ばれる地域に由来していると言われ、コーヒーの成

育にふさわしい1,300～2,500ｍの標高、 肥沃な火山灰土壌、年間1,500～2,500mmに達する降雨量がエチオピアのコーヒーをアラビ

カ種の中でも際立つ風味のコーヒーに育て上げます。

エチオピアでは多数の小規模生産者がウォッシングステーションにチェリーを持ち込みロットが作られるのが一般的です。

今回ご紹介するのは、エチオピア南部に位置するオロミア州グジゾーンのシャキソ農園、単一農園のものです。

オーナーのハイレ・ゲブレさんが創設したシャキソ農園は、コーヒーの木が育つ森も含め約640haもの総面積を所有しています。

オーナーのハイレさんはグジ地区のコーヒー生産の草分け的な存在です。

浅めの焙煎でこのコーヒーの魅力である独特のフレーバーを引き出しています。

ぜひ、お楽しみください。

この地域では、コルディア・アフリカーナと呼ばれる広葉樹や、ニセバナナ（エンセーテ）の木などがコーヒーのシェードツリーの

役割を果たしています。

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