エルサルバドル・サンタローサ 2018COE6位受賞豆

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エルサルバドル・サンタローサ 2018COE6位受賞豆

豆or粉
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今年収穫されたエルサルバドルで6位、平均89点の評価を得たコーヒー。グレープやラズベリー、白ワインを思わせる風味。クリーミーな飲み口 甘く長い余韻。品種はパカマラ、粒が大きいです。

 

 

この農場は、エルサルバドルの東部、ベルリン、ウスルータンの町にあります。


栽培されたコーヒーは、テカパ火山の斜面に30ヘクタールあり、標高13001350メートルです。


農園主はジルベルト・バラオナ(Gilberto Baraona)さんで、彼で4世代のコーヒー農家であり1889年以来、バラオナ家はこの土地にいます。


サンタローサ農園はは数回のCOE受賞経験があり、コーヒーの栽培条件、火山土壌、寒冷気候、年間雨量、日照条件など特別な農園です。


現在、生産の主な品種は、ブルボン・エリート、パカマラ、パカスです。 生産処理はナチュラルと機械によるものがあり、ウォッシュト、

ハニー、ナチュラルがあります


このマイクロロットは赤いパカマラの品種で、特別なブラックハニーの処理があり、アフリカンベッドで20日間乾燥させます。


農場は15人以上の常勤雇用を提供し、COEの収入はすべて農家とその労働者に再投資されます。

 

COE(カップオブエクセレンス)とは?

カップオブエクセレンスは、その年に収穫されたコーヒーの中から最高の品質、味のものに与えられる称号で、各国でコンテストが開催されています。国際審査員の厳格なカップテストにより評価されたものです。もちろん、とても評価されていることから、とても希少なものです。

カップオブエクセレンスの国際審査委員として、ブラジルに出張した際の写真です。