エルサルバドル・ラ・カンパヌラ

ダークチョコレートを思わせる風味、黒蜜のような甘さ。クリーミーな舌触りと長く続く甘い後味。

 

カンパヌラは、カップ・オブ・エクセレンスに何回も入賞している優良農園です。
オーナーのフェルナンドさんとの繋がりは2003年のエルサルバドル・カップ・オブ・エクセレンスで、
サンタエレナⅡを落札したことにはじまります。

オーナーのフェルナンドさんはアスリートとしての一面もあり、アップダウンのきつい農園を

麓から上の農園まで難なく登ってしまいます、もちろん急斜面!ついていくのが大変です(笑)

カンパヌラ農園はサンタ・アナ火山の斜面にあり、リマ一家によって15年前から営まれています。サンタ・アナ火山は、2005年に約1世紀ぶりに突然噴火をし、その後ミネラル分を多く含んだ火山灰が農園に積もり、大変肥沃な土壌です。

 

土壌は火山灰土ですが、日本で見られるような黒い土です。噴火の灰でその年は減産となりますが

火山灰の中にミネラルが含まれているので2年後ぐらいに良いコーヒーチェリーが実ります。

サンタ・アナ火山の急斜面に拓かれたカンパヌラ農園は、エルサルバドルで最も高地にある農園のひとつ。

カンパヌラ農園は、2005年に1世紀ぶりの天災サンタ・アナ火山の噴火がありました。この時の火山灰によって、土が自然の力を蓄えました。自然の流れでオーガニック栽培を始めたというフェルナンドさん。

フェルナンドさんはエリアの区画ごとに名前を付けています。

標高1,600mの地域にある農園はサンタ・エレナ、1,800mはエラ・ミラドールと言うように...

 

 

 

この斜面は気温の寒暖差が激しく、コーヒーの栽培には適しています。

フェルナンドさんは毎年必ず、SCAJの展示会にはるばる日本まで足を運んでくれて

そのたびにあの素敵な笑顔がみられます。

まさに、ジェントルマンです。

 

 

 

国名:エルサルバドル 共和国
地域:アペネカ・イラマテペク地域
サンタ・アナ県
カントン・パロ・デ・カンパナ
農園名:カンパヌラ
オーナー:フェルナンド・リマ
生産者:エル・サポタル(リマ一家が経営する会社名)
生産処理場:バルカネス
標高:1,850~1,900m
品種:ブルボン
生産処理:ウォッシュト
乾燥方法:アフリカンベッド での天日乾燥
収穫時期:1月~4月
農園面積:75ヘクタール (内コーヒー栽培面積:50ヘクタール)

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エルサルバドル・ラ・カンパヌラ

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