グアテマラ・エル・グアタロン

ビターチョコやカカオを思わせる風味。クリーミーな舌触りとキャラメルのような甘さの後味。

僕はグアテマラに3回行ってるのですが、このエル・グアタロン農園は訪れたことがまだありません。

現在のオーナーであるギジェルモさんのお父さん、ファン・アントニオさんが4haほどの土地でコーヒー作りを始めたのは、1970

年代のことです。

ファン・アントニオさんの死後、ギジェルモさんと兄弟のアドルフォさんが農園の運営を引き継ぎました。

ギジェルモさんたちはコーヒー業界で生き残っていくために、さらに多くの土地を購入し、スペシャルティコーヒーの生産に取り組

みます。

厳密な施肥や管理の計画を組み、ウェットミル(生産処理場)を建てました。

そしてカップ・オブ・エクセレンス入賞に向けてコーヒーサンプルの出品も開始し、何年もの挑戦の末、入賞を果たしました。

エル・グアタロン農園の敷地のほとんどは、天然の水源や小川を守るための保護区となっていますが、木材用のマツやイトスギを育

てているエリアもあります。

 

地域:サンタ・ロサ県 サンタ・ロサ・デ・リマ ベレン
生産者:ギジェルモ・アントニオ・フアレス
農園:エル・グアタロン
標高:1,500~1,700 m
農園面積:92 ha
コーヒー栽培面積:37 ha
品種:カトゥーラ
生産処理:ウォッシュト / パティオで乾燥
収穫時期:12月~3月 。

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620-2021
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商品番号:620-2021

グアテマラ・エル・グアタロン

豆or粉
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