グアテマラ・ラ・ベイヤ

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グアテマラ・ヴィスカヤ

豆or粉
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ダークチョコやカカオ、ローストナッツを思わせる風味があります。重量感ある質感と深いコク

<グアテマラ・ヴィスカヤ>

グアテマラシティから車で3,4時間移動したコバンという街の近くにあるヴィスカヤ農園です。

標高1500mのこの農園では、コーヒーの他にもブラックベリーの栽培や養蜂もしています。

「ラ・ベイヤ」(「ベイヤ」とはスペイン語で「美しい」の意)の名の通り、お祖父様がこの場所に農園を作ろうと決めた理由のひとつがこの場所が大変美しく、また周辺環境も魅力的であり、神の恩恵を受けた場所だと感じたからだそうです。

当時、この地域ではコーヒー栽培が行われておらず、この地域にできた最初のコーヒー農園でした。

テオさんは大変研究熱心で、農園は細かい区画に分けられ、管理されています。

区画ごとに土地と品種のマッチング、新たな品種への取り組み、この土地にあった生産処理方法の改良など、日々品質の向上に努めています。

今回ご紹介するロットは、標高1,480~1,500mで栽培されたブルボン種です。

昨年SCAJ2017開催の東京ビッグサイトで再開しました。

その時は、上記のカップオブエクセレンスで撮影した写真をiphoneで見せてくれました。

おい!お前と一緒に写真とったぞ的な会話☟

体は大きいですがとっても優しいテオさんです。

 

ラ・ベイヤ農園の深煎りコーヒーをぜひお楽しみください!

 

2004年から責任者をしているのが陽気なフランシスコさん

とても明るく自論を持ちコーヒーづくりに取り組む姿勢が今後も楽しみな農園です。

 

 

農園:ヴィスカヤ
農園主:ルイス・フェルナンド・モンテネグロ・フロレス
地域:ハラパ県
地区:マタケスクイントゥラ
品種:ブルボン、カトゥーラ、パチェ、ティピカ
標高:1,450~1,750m
生産処理:フーリーウォッシュトパティオでの天日乾燥
収穫時期:12月~5月