グアテマラ・ラ・ロスマ

ビターチョコやカカオを思わせる風味。クリーミーな舌触りとキャラメルのような甘さの後味。

ラ・ロスマ農園は、グアテマラの首都グアテマラシティからメキシコ国境方面に300km ほど離れたウエウエテナンゴ県のサン・ペド

ロ・ネクタに位置しています。

ラ・ロスマ農園を創設したのは、現オーナーのフレディ・モラレス・メリダさんです。

フレディさんはこの土地を父親のアレハンドロさんから受け継ぎました。

フレディさんは約 26 年前から土地の管理を始めました。

フレディさんの最も重要な功績の一つが、道路を作って農園へのアクセスを容易にし、近隣住民へも利益をもたらしたこと、もう一

つは農園から 5km ほど離れた天然の水源を手に入れたことです。

これによって、農園に水を引くことが容易になりました。この二つが高品質なコーヒー生産の基礎となってい

ます。

サン・ペドロ・ネクタの位置するクチュマタネス山脈地域の特徴である標高の高さと急勾配のため、フレディさんは生産処理設備の

建設に非常に苦労をされましたが、現在ではラ・ロスマの処理設備は農園の中でも特に目を引くものとなっています。

同農園では社会的責任を重視した運営を行っており、従業員に住居や学校、医療サポートを提供しています。

また、環境にも配慮し、天然の森林をコーヒーのシェードツリーとして利用したり、生産処理で使う水の量も厳しく管理していま

す。

地域:ウエウエテナンゴ県
サン・ペドロ・ネクタ
標高:
1,700m
面積:
30ha
栽培品種:カトゥアイ、カトゥーラ、ブルボン
生産処理:ウォッシュト/パティオ、グリーンハウス
収穫時期:
12 月~ 3 月

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グアテマラ・ラ・ロスマ

豆or粉
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