ブラジル・パイ・エ・フィーリョ農園　2019カップオブエクセレンス第1位受賞豆

チェリー、フローラル、ナッツの風味。丸みのある口当たり。複雑な味わい

この地域でのスペシャルティコーヒー栽培の普及を受け、アンドレ・ルイスさんは、親戚から土地の一部を借り受けて、

スペシャルティコーヒーの生産に力を入れることを決めました。

それ以降アンドレさん家族は、品評会に参加するなどして、自分たちのコーヒーに更なる付加価値を与えるために継続的に

品質を追求してきました。

収穫したコーヒーの中から最も優れたものを品評会に出し、見事、2019年ブラジルCOEで1位の成績を残しました。

アンドレさんは、2019年現在、ブラジルのカップ・テイスターズのチャンピオンでもあります。

パイ・エ・フィーリョ農園では、収穫用の機械を使った選別方式でコーヒーの収穫を行います。

この収穫機は、熟したチェリーだけを摘み取りながら畑の中を3回通過します。

アンドレさんの義理の兄弟と甥であるルイスマールさんとマルコ・アウレリオさんが、農園の管理を
任されています。

収穫期には、バイーア州からやってくる季節労働者たちが、機械が入れない場所で手摘み収穫を手伝います。

そして、生産処理の責任者は妻のリリアンさんです。

最終的な品質確認はアンドレさん自身が行います。

同農園では、品種の選択から生産処理に至るまで、常に 細心の注意が払われています。

地域：ミナス・ジェライス州　スル・デ・ミナス　イビラシ
生産者：アンドレ・ルイス・アギラ・ヒベイロ
農園：パイ・エ・フィーリョ
標高：1,060 m
農園面積: 10 ha
品種：イエローカトゥアイ
生産処理：ナチュラル / パティオで乾燥