【旬のセット3種】クリスタル ホンジュラス エルサルバドル 各200g

旬のコーヒーを3種楽しめる3,800円の商品が3,000円になるお得なセットです。柔らかな風味から、こくまろ、しっかりした味を楽しむことができます。

<内容>

クリスタル(期間限定ブレンド/200g)

ナッツやダークチェリーを思わせる風味、透き通るような甘さ、後味はさっぱりとしてます。

ホンジュラス・エル・プエンテ

イエローピーチやミルクチョコを思わせる風味、とろりとした舌触り

<農場訪問:エル・プエンテ農園>

2017年3月に訪問しました。

昨年見事カップオブエクセレンス1位を受賞され、注目を浴びた農園。果たして農園主の方はどんな方なのだろうか...

ホンジュラスのテグシカルバの空港まで迎えに来てくれた、マリサベルさんはその1位受賞した時のコーヒーのようなきらきらと輝く笑顔が素敵な方でした。

マリサベルさんは、ホンジュラスの4世代続くコーヒー生産者の家族として生まれ、幼少期よりお父様とともにコーヒー生産に携わってきました。現在はグアテマラ出身のご主人、モイセスさんとともにエル・プエンテ農園でコーヒーの生産に従事しています。

エル・プエンテ農園は、カングアル村から車で2時間程のラ・パス県、チナクラに位置しています。

エル・プエンテ農園では、同農園にとって一番よい生産処理方法は水洗処理であると理解しており、水洗処理を行っています。現在力を入れているのは、同農園での生育に向き、かつ高品質でより価値のある新たな品種の栽培です。

現在エル・プエンテ農園で栽培している品種の他に、新たに35品種を苗床で試験的に育てています。ゲイシャ種の栽培は2006年に種を入手し、栽培を始めました。

マリサベルさんご夫妻は高品質コーヒーの生産に大変熱心で、どの品種が同農園での栽培に適して
いるのかを見極め、積極的に新たな品種の栽培に取り組んでいます。

El Puente農園は25のブロックに分けていて総面積125ヘクタール始めにゲイシャを植えているラマディルデ(1,480m)に行きました。ここに行く途中、小川に掛かる橋を渡るがEl Puente=橋と言う意味でピッカーが橋のある所と言っていたのが名前の由来との事。

ウェットミル
寒いので発酵に時間がかかる為、機械でムシラージを除去し少し残ったものを水に付けず12時間~14時間発酵させウォッシュトコーヒーを作っている。ソーキングは良いものができているのでする必要がない。

ドライミル
普通は40度くらいで乾燥させるのだがこちらは2025度、6070時間かけゆっくりと乾燥させている。Marysabelさんはゆっくりと乾かすのは時間がかかるが品質の良いものを作りたいのでこの方法でよい。乾燥に時間がかかるので今後乾燥機を増やす予定。

その後苗床や実験的に作っているエリアを案内していただきました。最低気温が4度にもなる寒い土地柄なので、苗床には適さないのですが、グリーンハウスを使い(ビニールハウスの屋根だけがあるイメージ)上手くいっている。

同様にグリーンハウスで40種類の異なる品種、ゲイシャの木にSL28の根をつけたものや反対にSL28の木にゲイシャの根をつけたものなども試験的に作っている。

初めてホンジュラスを訪れた際、空港まで迎えに来ていただき、そのあと2泊お宅に宿泊させて頂き大変お世話になりました。とにかく、農園すみずみまできれいに整備されていたのが印象的です。

初めて訪問して、非常に手厚い歓迎を受けました。最後に長くお付き合いしていく関係の始まりにしたいという素敵な言葉をいただきました。

<モンテシオン・エルサルバドル>

ミルクチョコを思わせる風味、滑らかな飲み口

訪問レポート

僕が初めて生産国を訪れたのは2006年のエルサルバドル、それもこのモンテシオン農園でした。農園に一歩踏み入れると、農園の作業員の方々が収穫したばかりのコーヒーチェリーを地面に並べて一粒ずつ確認しながらハンドピック作業をしていました。

ここで、山の斜面にあるモンテシオン農園の収穫を少しさせてもらいました。

斜面はきつく重労働です。

その農園で気づいたことがありました。

作業員のお母さんは、子供をおんぶして作業をしていて、作業効率が上がらないし、木の枝などが赤ちゃんの目に入る危険もありました。

実際に自分で収穫の体験をしてみてわかったことですが、斜面はきつく木の枝があちこち出ていて危険です。

農園主のリリアナさんと話して見ると、多くのピッカーたちが子供たちを安心して預け、農作業に従事できるようにするためには、託児所が必要であるということでした。

そこで、託児所建設のために、JRNで毎年寄付金を送ることにしました。2006年から始まり2008年に託児所が完成!

毎年送った寄付金の中から余ったお金で安心して水が飲めるようにタンクを作ったり、電気がないので、ソーラーパネルを設置して、夜あかりがつけられるようになった、暗くなっても宿題ができると喜んでいただけました。

スペシャルティーコーヒーを扱うというのは生産者と継続的な信頼関係を築き、生産者の生活向上、コーヒー豆の品質向上に貢献する事が大事です。

コーヒー・ア・ゴー!ゴー!では、モンテシオン農園のコーヒー豆代から50円を寄付をする活動をしました。お客様には、喜んで参加して頂けました。

実際に、モンテシオン農園は美味しいコーヒーで、今でも人気の商品です。

農園:Montesion
プロデューサー:Liliana Herrera de Urrutia
地区:Ahuachapan
標高:1,3001,400
プロセス: Fully Washed

 

 

 

 

504
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商品番号:504

【旬のセット3種】クリスタル ホンジュラス エルサルバドル 各200g

豆or粉
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