エチオピア・ スケ・クト　　浅煎り

スコ・クトコーヒーは、エチオピアの最大の地域の1つであるオロミア地域で育ちます。

この農場は、ソウル部分に位置し、シダマとゲデオの地域に接するオロミアの中でも、グジ地域にあります。

このコーヒーは、21 の小規模生産者からのチェリーで作成されています。

通常 、家畜の飼育と並行してコーヒーを 栽培する家庭がほとんどです。

この地域の生産者 はきれい な 水や土壌保全の不足 といった課題に直面して います。

このよう な脅威 を改善するため、生産者たちは協力し合い、 水の保全や土壌 の健全性を促進するさまざまな方法について 互いに協力し合っています。

また、生物多様性を守るため、 この地域固有の樹木の 植樹を行い、コーヒーのマイクロクライメイトの創出、 土壌に栄養分を供給することにも役立って

います。

土壌 の表層にたい肥と コーヒーハスクを 施用する生産者の努力により、土壌の健康状態は徐々に改善されています。現在の土壌の健全 な基盤が 、高品質

のチェリーを生産するための栄養価の高いミネラルを供給することを可能にして います。

一<Processing >
①Wet Mill 周辺に住む 21 の小規模生産者たちが各自ハンドピッキングにて収穫

②収穫されたチェリーはWashing Station へ持ち込まれ、未成熟や科完熟のチェリーは別ラインへ分類

③完全完熟チェリーのみ、アフリカンベッドへ拡げ、21~28 日間天日乾燥 天候により

④乾燥を終えたドライチェリーは、10km 離れた Dry Mill へ運び、輸出されるまで休ませる