グアテマラ・ファミリア・カスティージョ　深煎り

< History >
ファミリアカスティージョ農園は、ロバートカスティージョ氏によって1948年に設立され、その後家族と一緒に（Noelio氏、AntonioGilmar氏）運営を続け

てきました。

当農園の土壌はfranco-limosoという、粘土性の土壌の中でも含有物に多様性のある最上級の土壌となっています。

<Process>
FamiliaCastilloでは、FullyWashedにより生産処理が行われています。

パルピングされたチェリーは平均約36-48時間の醗酵工程を取った後、水路にてきれいな水で洗われます。

その後コンクリートパティオにて乾燥工程をとります。

<Xinabajul Project >
本プロジェクトは、ウエウエテナンゴ県内の小規模生産者たちが協力し、各地域の近隣で小さなコミュニティを作って、共に品質改善・向上に 取り組むというものです。
このプロジェクトを指揮を執るのは、 ROSMA 農園の農園主である Fredy 氏を 中心とした Morales Family です。
彼らは、自らだけでなく、ウエウエテナンゴ として、世界中への高品質なコーヒーを広めることをゴールとしています 。

地域：ウエウエテナンゴ県
ｸｲﾙｺ市ｶﾝﾊﾟﾒﾝﾄ)
標高：1 670 ～2000 M
栽培品種：カトゥーラ、ブルボン、カトゥアイ、ムンドノーボ
生産処理：ウォッシュト
収穫時期：1 月～ 3 月