グアテマラ・ガルデニア　深煎り

首都のグアテマラシティーからウエウエテナンゴ県に国内線で行き、山々が幾重にも連なる道を進み、たどり着いたのが、マラカタンシトのピアチ

ェ村にある「ガルデニア農園」です。

標高約2,000mの高地に広がる農園では、強い日差しと乾いた風の中、コーヒーの木々が山の斜面に沿って育っていました。

ガルデニア農園を営むのは、エディ・ロペスさんとパオラ・メリーダさん。

二人は2012年にこの農園を引き継ぎ、本格的なコーヒーづくりを始めました。

しかし、この土地での栽培は決して容易なものではありません。

雨が少なく乾燥しやすい気候に加え、土壌も十分な栄養を備えているとはいえず、コーヒーを健やかに育てるためには、細やかな管理が必要です。

エディさんたちは土の状態を見極めながら適切に肥料を与え、一本一本の木と向き合い続けてきました。

一方で、品質を求めるあまり自然を犠牲にすることはありません。

農園に昔から生息する植物や動物を守り、周囲の環境との調和を大切にしながら、持続可能な農園づくりにも取り組んでいます。

品質向上のため、ガルデニア農園は、ウエウエテナンゴで高品質なコーヒーづくりを支える「Rosma Coffee Land」や、地域の生産者たちが協力し

て技術を高め合う「Xinabajul Project」とも連携しています。

収穫されるのは、赤く熟したコーヒーチェリーだけ。

手摘みされたチェリーはさらに丁寧に選別され、発酵や乾燥の工程へと進みます。

気温や湿度、チェリーの状態を確認しながら、時間をかけて仕上げていく作業には、経験と根気が欠かせません。

こうした積み重ねによって、果実の甘さと透明感を持つ、ガルデニア農園らしいコーヒーが生み出されます。

その努力は、確かな評価にもつながりました。2024年に開催された「Yara CHAMPION Program Coffee」では、89.67点という高得点を獲得し、第3

位に選ばれています。厳しい自然条件を言い訳にせず、むしろその環境と向き合いながら品質を高めてきた二人にとって、大きな成果となりまし

た。