ブラジル・カパラオ
ヘーゼルナッツやミルクチョコを思わせる風味があります。滑らかな舌触り
<ブラジル・カパラオ>
エスプリットサント 州と ミナスジェライス 州の州境に位置しています 。
一年を通して降雨があるため 、 その他地域よりも収穫時期が遅いことも特徴の一つです 。
かつては、 天候 が安定しない ため 、 乾燥工程がうまく いかず リオ の 発生が多く国内消費用として扱われてきました 。
しかしながら 、近年その標高の高さ や独特なマイクロクライメイトを生かし、 丁寧 なハンドピッキング やビニールハウスを使用し
た乾燥など、 生産者たちの努力によって、 スペシャルティコーヒーの生産エリアとして注目を浴びるようになりました。
国内消費のコーヒーとして安値で取り引きされている認識を持っていた生産者たちにとって 、 品質にフォーカスし高品質なコー
ヒー生産をすることで 、 正当な利益を与えられることを知った時には 、 品質が優先事項となる意識が芽生えました 。
ちょうどこの時、 2012 年に BSC 社が生産者とパートナーシップを組み、 スペシャルティコーヒー生産に取り組みを始めた頃でし
た。
近年は、 約 250 名の生産者が、 BSC 社のパートナーと して 共に品質改善 ・ 向上に取り組んでいます 。
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生産国:ブラジル(Brazil)
位置：ミナスジェライス州
生産地域:カパラオ
品種:イエローブルボン、イエローカトゥアイ
生産処理方法:ナチュラル
標高:900 1 400 ｍ
