苦味が苦手だという理由でコーヒーが飲めない方も多いと聞きます。

苦味の少ないコーヒーの購入方法はかなり簡単ですので、簡単にではありますが説明を加えたいと思います。

苦味の少ないコーヒーを選びたければ、焙煎度で選ぶ。

コーヒーの苦味は、焙煎度で決まります。アイスコーヒーに限っては、品種が異なる場合があります。

深煎りであればあるほど、コーヒーの苦味は増します。それに対して、浅煎りであればあるほど酸味が強くなります。日本語でコーヒー豆と表現しますが、コーヒー豆はチェリーから分離したものですので、よりフレッシュだとチェリーの酸味がします。

そのため、希望の苦味の程度になる程度の焙煎でコーヒー豆を選ぶ方法があります。

水出しで入れる。

そして、コーヒー豆の苦味は、疎水性成分と言われます。これは、温度の高い水ほど抽出されるものですので、この成分をできるだけ入れたくなければ、時間をかけて温度の低い水で抽出する方法があります。

カフェインの量が気になる妊婦さんにも、水出しを推薦する理由は、カフェインが同じく疎水性の成分だからです。

その結果、フレッシュな味わいのコーヒーになります。

水出しコーヒー（コールドブリューコーヒー）が夏におすすめの理由